Viagens
- O Que Os Franceses Comem No Dia A Dia?
Os hábitos alimentares dos franceses mudam de acordo com as regiões do país, mas resolvi fazer uma seleção do que se come no dia a dia na casa dos franceses a partir do que observo por aí, das perguntas que faço e até mesmo do que vejo as pessoas...
- Salmão Com Molho Thai
Mesmo gostando de cozinhar, não tenho tempo de passar horas e horas na cozinha e durante a semana opto por pratos fáceis e rápidos. Um dos meus favoritos e que faço pelo menos uma vez a cada 15 dias aqui em casa é o meu salmão com molho tailandês....
- O Que Não Pode Falta Aqui Em Casa!
A idéia de escrever esse tópico surgiu ao ler o blog da Amanda que fala de Paris e da vida na França. Não é o meu gênero "copiar" assim, mas achei a idéia tão legal que não resisti!!! Copiei a idéia, mas o conteúdo é diferente, espero...
- Cozinha Do Viajante - Brincando De Masterchef
Se você segue o blog pelo Instagram já deve ter percebido que adoro provar gordices ☺ e além de degustar, também gosto de preparar receitinhas fáceis, claro hahahaha Algumas das minhas peripécias na cozinha já passaram pelo blog...se ainda não...
- Bolo Arco Íris
Desde o início do ano, eu tenho salvo nos meus favoritos um post do Malas e Panelas ensinando a fazer Rainbow Cake. Passei todo esse tempo, imaginando fazê-lo para o aniversário do Álvaro na escolinha, que foi ontem. Olhamos alguns vídeos...
Viagens
Comidinhas do final de semana, por mim!
Quando fico muito tempo sem postar novidades é porque andei ocupando meu tempo livre com outra coisa, além do blog...
E desta vez ocupei meu tempo cozinhando!
No Brasil eu quase nunca cozinhava (tinha a minha mãe para fazer isso) e também nunca me interessei muito. Nunca gostei de cozinhar as coisas do dia a dia (arroz, feijão, bife, batata frita)... Ao invés disso, preferia testar coisas esquisitas que minha familia quase nunca gostava!
Porém morando no exterior, tive que aprender a me virar. Se eu não fizesse as compras e cozinhasse, ninguém faria isso por mim. Mas foi a gastromonia francesa que realmente me conquistou, além do meu publico francês, que adora ser cobaia das minhas aventuras culinarias.
Não renego a cozinha brasileira, mas sei que nunca conseguirei copiar o gosto de saudade que me vem a cada vez que lembro de um prato da minha mãe, irmã ou da minha tia. E como aprendi a cozinhar realmente aqui na França, nada mais natural que minhas especialidades sejam especialidades francesas... Ou do mundo, devido ao meu interesse pela gastronomia do mundo.
Desta vez fiz um dos meus pratos preferidos, o coq au vin (galo no vinho) que, segundo meus convidados, ficou muito bom (soh estou repetindo o que me disseram!). As batatas não deveriam estar ali, mas substitui na ultima hora jah que uma das pessoas não comia champignon.
O segredo é deixar o galo marinar MUITAS horas no vinho tinto, é isso que vai dar essa cor à carne e ao molho.. Servi com um tipo tagliatele italiano de verdade e salada verde.
Um bom pão não pode faltar para não desperdiçar o molho!
E estou muito orgulhosa de ter acertado meu primeiro carrot cake (bolo de cenoura).
Sempre amei bolo de cenoura, principalmente o da minha irmã, mas ha alguns anos descobri os carrot cakes ingleses e desde então fiquei viciada. Quando planejo uma viagem à Inglaterra jah fico pensando nos bolos que vou comer, ou compro um sempre que passo na frente de uma loja Mark & Spencer em Paris (ou faço toda uma volta somente para passar na frente de uma de proposito para comprar um bolo).
Com esse friozinho, uma sobremesa com canela cai bem! Gostinho de Natal no ar?
A pedido, receitas:
Coq au vin:
Em um recipiente, colocar o galo cortado em pedaços, cenoura cortada em rodelas, cebola picada, alho e temperos. Cobrir tudo com o conteúdo de uma garrafa de vinho tinto. Tampar o recipiente e deixar repousar de um dia para outro (fiz por volta da meia-noite para cozinhar no dia seguinte às 17h e deixei na geladeira).
Prever 3 boas horas de preparação+cozimento. Separar o galo e coar a marinada para separar o líquido dos legumes. Em uma panela (usei uma "cocotte"), colocar para dourar a carne em um pouco de óleo (uso de oliva). Quando estiver dourada, retirar e deixar esperando. Colocar os legumes da marinada, mexendo bem para pegar de todos os lados. Jogar por cima uma colher de farinha e mexer bem. Recolocar a carne (uma opção é flambar com cognac). Cobrir tudo com o vinho da marinada. Adicionar sal e outros temperos que desejar. Deixar cozinhar por cerca de 2h30.
Em uma frigideira, dourar os lardons (pedacinhos de bacon?) e o champignon, adicionando esses ingredientes na panela do galo cerca de 15 minutos antes de servir. provar para verificar se o tempero ficou a gosto, corrigir se necessário.
Carrot Cake:
(Fiz tudo em batedeira ea receita rendeu esse bolo da foto + um outro menorzinho: ou seja, para uma forma relativamente grande, então)
Bater 125g de manteiga (tem gente que prefere óleo vegetal) com 250gr de açucar até que fique cremoso. Adicionar 4 ovos (claras e gemas), misturando tudo.
Separadamente, misturar 300gr de farinha, 20gr de canela em pó, fermento para bolo e 10gr de sal. Em opção: cravo e gengibre (que não coloquei, não gosto de cravo). Adicionar essa mistura com os outros ingredientes já batidos e continuar batendo até que fique tudo homogeneo. Acrescentar 5 cenouras raladas, um punhado de nozes e castanhas do pará (ou outros ingredientes semelhantes), lembrando de picar ou quebrar bem. Bater para misturar tudo.
Untar a forma e assar em fogo médio por cerca de 35 minutos (tenho um forno bom)
Cobertura:
Bater 200gr de açucar de CONFEITEIRO, 25gr de manteira, 150gr de creamcheease e algumas gotas de limão. Cobrir o bolo com essa cobertura.
Opção: fazer duas camadas de bolo, com essa cobertura igualmente como recheio. decorei com as nozes.
Et bon appétit !
A pedido, receitas:
Coq au vin:
Em um recipiente, colocar o galo cortado em pedaços, cenoura cortada em rodelas, cebola picada, alho e temperos. Cobrir tudo com o conteúdo de uma garrafa de vinho tinto. Tampar o recipiente e deixar repousar de um dia para outro (fiz por volta da meia-noite para cozinhar no dia seguinte às 17h e deixei na geladeira).
Prever 3 boas horas de preparação+cozimento. Separar o galo e coar a marinada para separar o líquido dos legumes. Em uma panela (usei uma "cocotte"), colocar para dourar a carne em um pouco de óleo (uso de oliva). Quando estiver dourada, retirar e deixar esperando. Colocar os legumes da marinada, mexendo bem para pegar de todos os lados. Jogar por cima uma colher de farinha e mexer bem. Recolocar a carne (uma opção é flambar com cognac). Cobrir tudo com o vinho da marinada. Adicionar sal e outros temperos que desejar. Deixar cozinhar por cerca de 2h30.
Em uma frigideira, dourar os lardons (pedacinhos de bacon?) e o champignon, adicionando esses ingredientes na panela do galo cerca de 15 minutos antes de servir. provar para verificar se o tempero ficou a gosto, corrigir se necessário.
Carrot Cake:
(Fiz tudo em batedeira ea receita rendeu esse bolo da foto + um outro menorzinho: ou seja, para uma forma relativamente grande, então)
Bater 125g de manteiga (tem gente que prefere óleo vegetal) com 250gr de açucar até que fique cremoso. Adicionar 4 ovos (claras e gemas), misturando tudo.
Separadamente, misturar 300gr de farinha, 20gr de canela em pó, fermento para bolo e 10gr de sal. Em opção: cravo e gengibre (que não coloquei, não gosto de cravo). Adicionar essa mistura com os outros ingredientes já batidos e continuar batendo até que fique tudo homogeneo. Acrescentar 5 cenouras raladas, um punhado de nozes e castanhas do pará (ou outros ingredientes semelhantes), lembrando de picar ou quebrar bem. Bater para misturar tudo.
Untar a forma e assar em fogo médio por cerca de 35 minutos (tenho um forno bom)
Cobertura:
Bater 200gr de açucar de CONFEITEIRO, 25gr de manteira, 150gr de creamcheease e algumas gotas de limão. Cobrir o bolo com essa cobertura.
Opção: fazer duas camadas de bolo, com essa cobertura igualmente como recheio. decorei com as nozes.
Et bon appétit !
loading...
- O Que Os Franceses Comem No Dia A Dia?
Os hábitos alimentares dos franceses mudam de acordo com as regiões do país, mas resolvi fazer uma seleção do que se come no dia a dia na casa dos franceses a partir do que observo por aí, das perguntas que faço e até mesmo do que vejo as pessoas...
- Salmão Com Molho Thai
Mesmo gostando de cozinhar, não tenho tempo de passar horas e horas na cozinha e durante a semana opto por pratos fáceis e rápidos. Um dos meus favoritos e que faço pelo menos uma vez a cada 15 dias aqui em casa é o meu salmão com molho tailandês....
- O Que Não Pode Falta Aqui Em Casa!
A idéia de escrever esse tópico surgiu ao ler o blog da Amanda que fala de Paris e da vida na França. Não é o meu gênero "copiar" assim, mas achei a idéia tão legal que não resisti!!! Copiei a idéia, mas o conteúdo é diferente, espero...
- Cozinha Do Viajante - Brincando De Masterchef
Se você segue o blog pelo Instagram já deve ter percebido que adoro provar gordices ☺ e além de degustar, também gosto de preparar receitinhas fáceis, claro hahahaha Algumas das minhas peripécias na cozinha já passaram pelo blog...se ainda não...
- Bolo Arco Íris
Desde o início do ano, eu tenho salvo nos meus favoritos um post do Malas e Panelas ensinando a fazer Rainbow Cake. Passei todo esse tempo, imaginando fazê-lo para o aniversário do Álvaro na escolinha, que foi ontem. Olhamos alguns vídeos...