Viagens
As entradas do menu:
- Restaurantes Românticos Em Paris
A grande declaração será esta noite? É o primeiro encontro que ficará gravado na memória? Aniversário de casamento? Não importa a comemoração, Paris está repleta de restaurantes românticos (grandiosos, de luxo, discretos, simples e charmosos)...
- Sugestões De Bistrots Em Paris
Bistros em Paris O bistrot (bistro), é um lugar simples, aonde nos sentimos bem, com uma cozinha generosa e ambiente aconchegante. Se você está à procura de um bom bistrot para uma refeição agradável sem doer no bolso, abaixo estão alguns...
- Restaurante Em Le Mans
Quem estiver pela França e der uma passadinha em Le Mans (50 minutos de TGV de Paris), além de visitar a parte antiga da cidade, não pode deixar de reservar uma refeição no restaurante Auberge des 7 Plats. Estratégicamente localizado no centro...
- Restaurante Em Paris: Au Petit Marguery
Há alguns anos Sylvain me levou ao restaurante Au Petit Marguery que fica no 13ème (arrondissement de Paris), com a sua decoração que data ainda de 1900 e sua culinária tradicional. As especialidades são as carnes fortes oriundas da caça, mas tem...
- Le Wagon Bleu, Restaurante Em Paris
Como se as opções de restaurantes em Paris não bastassem, ainda existem lugares que nos seduzem pelo ambiente, além da comida. Como o Le Wagon Bleu (vagão azul), com uma das salas sendo um vagão restaurado do mítico Orient Express datando...
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Le Chardenoux, de Cyril Lignac
Cyril Lignac é um dos grandes nomes da nova geração da gastronomia francesa e é considerado o "chef" preferido dos franceses há alguns anos. Atualmente ele conta com um restaurante gastronômico (Le Quinzième, com uma estrela pelo guia Michelin) em Paris e dois bistrots (restautante mais simples).
Semana passada estive no seu bistrot Le Chardenoux, cujo local por si só merece uma visita por estar inscrito aos Monumentos Históricos. Trata-se de um antigo bistrot aberto em 1908. Ali Cyril Lignac retoma as raízes da culinária francesa e atualiza receitas tradicionais do interior dando um toque de modernidade. Ou seja, uma cozinha simples e autêntica.
Os muros são decorados de espelhos, o teto é trabalhado, e o espaço é dividido entre "bar" e a sala mais íntima.
O bar é todo trabalhado em 14 tipos diferentes de mármore, espetacular.
Podemos escolher à la carte (individualmente no cardápio), ou no almoço optar por um menu simples e de preço bem acessível:
A salada
A sopa
Os pratos:
O peixe (lieu jaune)
A carne de porco (servida em cocotte com macarrão)
Desta vez preferimos não pedir sobremesa e atravessar a rua para escolhermos nosso doce na pâtisserie do mesmo Cyril Lignac!
Vale lembrar que no início da sua carreira ele trabalhou com o famoso pâtissier francês Pierre Hermé, então ele entende do assunto!
Os pratos são deliciosos, sempre com um gostinho surpreendente. Os doces então, o quê dizer?
O único inconveniente foi que achamos o atendimento um tanto frio... Eficaz, mas distante, se vocês entendem o que quero dizer. Os dois atendentes vestidos com seus ternos modernos e de qualidade tinham um ar branché, diferente do que geralmente esperamos de um bistrot.
Escolhemos o Le Chardenoux que fica entre a estação de metrô Charonne e Faidherbe-Chaligny, no 11º arrondissement de Paris, uma região bem pouco explorada pelos turistas.
Mas para quem prefere locais mais turísticos, existe o equivalente, com a mesma cozinha: Le Chardenoux des Près, no famoso bairro St Germain (metrô St Germain des Près), no 6º arrondissement.
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